Калинджи (Черный тмин)

Калинджи (Nigella sativa или черный тмин)  - легендарное лекарственное растение Востока. Русское название калинджи — чернушка посевная. Вкус острый, слегка горьковатый, приятный аромат. Можно использовать как перец, при этом не раздражая желудок. В качестве пряности семена используют при квашении капусты, солении огурцов, арбузов, при выпечке для ароматизации сладких блюд. Используют ее мелкие семена, из которых получают известное своими целебными свойствами масло черного тмина. Масло и семена черного тмина широко используется во всем мире как средство почти от всех болезней (желудочные, сердечные, заболевания дыхательных путей, астма, бронхит, дисфункции печени и почек, головная и зубная боли, простуда, тошнота и рвота и многие другие). В Аюрведе рекомендуется в виде чая как мочегонное, желчегонное, мягкое слабительное, ветрогонное средство. Улучшает память. 

 

Способ применения: В пищу пряность добавляется в небольших количествах, около чайной ложки на блюдо для 5-6 человек. Можно семена добавлять в салат, просто жевать. Для приготовления настоя, если нет других указаний, используется от 0,5 до 1 чайной ложки семян на стакан кипятка.

 

Противопоказания: Медицинские дозы противопоказаны беременным женщинам.