Черная индийская соль получила свое название в переводе с индийского, где её в простонародье так и называют «кала намак». На вид эта соль совсем не черная — а бледно розовая, именно такой она становится при мелком помоле. А вот в куске эта соль обладает действительно черным цветом, отсюда и название. Также при попадании в пищу и напитывании влагой эта соль темнеет.Черная гималайская соль состоит из хлорида натрия с примесями сульфида железа, магния и сероводорода. Дело в том, что сдвиги тектонических плит приводили к вулканическим активностям и соляные залежи в том числе смешивались с магмой, насыщаясь еще и сероводородом. Именно сероводород делает этот вид соли очень особенным из-за своего характерного запаха, которым эта соль богата. У индийской черной соли специфический запах вареного желтка, но этого не стоит бояться. Наоборот это свойство может с успехом использоваться в кулинарии в качестве изюминки блюда, или при замене тех же яиц в классических рецептах.

Черная, в отличии от поваренной, не повышает содержания натрия в организме, поэтому также может подойти сердечно больным и тем, кто страдает отечностью. А аюрведа (древняя индийская медицина) утверждает, что эта соль способна излечить метеоризм и изжогу, и все благодаря высокому содержанию железа.

Где используется черная индийская соль?

Для приготовления настоящего домашнего вегетарианского майонеза без яиц или сыроедного майонеза из семечек;

Для того, чтобы придать салатам пикантность;

Чтобы заменить яйца в некоторых рецептах;

Чтобы солить любые другие блюда просто для разнообразия.

Лечебные свойства гималайской соли:

- Очищает организм от шлаков.

- Восстанавливает и балансирует водно-солевой обмен.

- Стимулирует аппетит.

- Способствует регенерации клеток и омоложению всего организма.

- Расслабляет мышечные ткани.

- Уравновешивает психологическое состояние.

- Комплексный терапевтический эффект при использовании в ваннах.

- Является источником важных микроэлементов.

- Не задерживает воду в тканях, если применяется в нормальных дозах (поваренная соль – задерживает жидкость, даже если применяется в минимальных дозах).

- Имеет слабое слабительное и диуретическое действия.

- Улучшает циркуляцию крови и лимфы.

- Полностью усвояется организмом, так как попадает в клетки в изначальном виде, не преобразовываясь.

- Уменьшает похмельный синдром.

- Помогает от боли в суставах.